Atelier culinaire avec chef à Hanoï
Visite de marché, plan de travail individuel équipé, ingrédients frais, carnet de recettes et déjeuner dégustation.

Cette journée d'immersion dans la capitale millénaire associe l'art de la gastronomie tonkinoise à la découverte des trésors culturels et ethnographiques du Vietnam.
Après avoir sélectionné herbes et épices fraîches sur le marché de Hàng Bè avec un chef local, vous apprenez à cuisiner des recettes traditionnelles raffinées. L'après-midi se prolonge par l'exploration du réputé musée d'Ethnographie et l'art séculaire du théâtre de marionnettes sur l'eau.
Matinée consacrée à l'initiation culinaire dans un restaurant réputé du vieux quartier des 36 corporations. Vous partez avec le chef cuisinier pour une balade au marché de Hàng Bè, lieu historique renommé pour la qualité de ses produits frais. Vous apprenez à identifier les herbes aromatiques, racines et épices qui font la renommée de la gastronomie tonkinoise.
De retour en atelier, vous participez à la préparation de mets traditionnels : confection de rouleaux de printemps croustillants et cuisson de poisson grillé mariné dans des feuilles de bananier. Vers midi, vous dégustez le fruit de votre travail lors d'un déjeuner convivial.
Dans l'après-midi, transfert en véhicule privatif vers le musée d'Ethnographie du Vietnam, référence majeure présentant plus de 25 000 objets d'art, costumes traditionnels et habitats vernaculaires reconstitués en plein air des 54 ethnies du pays.
En fin d'après-midi, vous assistez à une représentation au théâtre des marionnettes sur l'eau, art théâtral et musical folklorique né dans les rizières inondées du delta du fleuve Rouge. Soirée libre pour savourer l'animation nocturne des rues piétonnes du vieux Hanoï.
Journée complète d'excursion. Déjeuner inclus.
Carnet de route
Quelques instants choisis pour ressentir les reliefs, les rencontres et le rythme de cet itinéraire.

Originaire de Nam Dinh, berceau de traditions au cœur du delta du fleuve Rouge, j’ai grandi avec un amour viscéral pour le Vietnam : pour la poésie de ses paysages — des pitons karstiques du Nord aux méandres fertiles du Mékong —, mais surtout pour l’infinie bonté, le sourire et la résilience de son peuple.
Du souffle majestueux des pitons calcaires du Tonkin à la douceur nonchalante des arroyos du Mékong, le Vietnam est une terre de contrastes poétiques. Mon bonheur est de vous ouvrir les portes de nos adresses confidentielles et de dessiner pour vous un itinéraire fluide, vivant et profondément humain.
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Foire aux questions
Retrouvez ici les réponses aux questions courantes concernant ce circuit.
Né au XIe siècle dans les villages du delta du fleuve Rouge, cet art traditionnel met en scène des marionnettes en bois sculpté et laqué manipulées sous l'eau à l'aide de perches en bambou par des marionnettistes dissimulés derrière un rideau, accompagnés par un orchestre traditionnel en direct.
Votre projet
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