Taller culinario con chef en Hanói
Recorrido por el mercado, puesto de cocina individual, ingredientes frescos, recetario y almuerzo degustación.

Esta jornada de inmersión en la capital milenaria combina el arte de la gastronomía tonkinesa con el descubrimiento de los tesoros culturales y etnográficos de Vietnam.
Tras seleccionar hierbas frescas y especias en el mercado de Hang Be junto a un chef local, aprenderá a cocinar refinadas recetas tradicionales. La tarde continúa con la visita al prestigioso Museo de Etnografía y la magia secular del teatro de marionetas sobre el agua.
Mañana dedicada a la iniciación culinaria en un prestigioso restaurante del barrio antiguo de los 36 gremios. Saldrá con el chef para recorrer el mercado de Hang Be, célebre enclave histórico apreciado por la extraordinaria calidad de sus productos frescos. Aprenderá a reconocer las hierbas aromáticas, brotes y especias que sustentan la reputación de la cocina tonkinesa.
De vuelta al taller, participará activamente en la elaboración de platos tradicionales: enrollado de los crujientes rollitos Nem Ran y asado de pescado marinado en hojas de plátano. Hacia el mediodía, degustará el fruto de su trabajo en un agradable y distendido almuerzo.
Por la tarde, traslado en vehículo privado hacia el Museo de Etnografía de Vietnam, espacio emblemático que reúne más de 25.000 piezas artísticas, trajes típicos y construcciones vernáculas al aire libre de las 54 etnias del país.
Para culminar la tarde, asistirá a una función en el teatro de marionetas sobre el agua, una disciplina artística y musical folclórica nacida en los arrozales inundados del delta del río Rojo. Noche libre para disfrutar del ambiente nocturno de las callejuelas peatonales de la vieja Hanói.
Jornada completa de excursión. Almuerzo incluido.
Cuaderno de ruta
Algunos momentos seleccionados para sentir los paisajes, los encuentros y el ritmo de este itinerario.

Originaire de Nam Dinh, berceau de traditions au cœur du delta du fleuve Rouge, j’ai grandi avec un amour viscéral pour le Vietnam : pour la poésie de ses paysages — des pitons karstiques du Nord aux méandres fertiles du Mékong —, mais surtout pour l’infinie bonté, le sourire et la résilience de son peuple.
Du souffle majestueux des pitons calcaires du Tonkin à la douceur nonchalante des arroyos du Mékong, le Vietnam est une terre de contrastes poétiques. Mon bonheur est de vous ouvrir les portes de nos adresses confidentielles et de dessiner pour vous un itinéraire fluide, vivant et profondément humain.
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Preguntas frecuentes
Todo lo que necesita saber sobre este itinerario antes de viajar.
Nacido en el siglo XI en las aldeas campesinas del delta del río Rojo, este arte folclórico presenta figuras de madera tallada y lacada manipuladas bajo el agua mediante varas de bambú por titiriteros ocultos tras una pantalla, acompañados por una orquesta tradicional en directo.
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