Atelier culinaire avec chef cuisinier
Cours pratique de cuisine avec visite du marché, poste de travail individuel, fiches recettes et déjeuner dégustation.

Cette journée d'immersion à Hội An éveille vos sens à la gastronomie raffinée du Centre vietnamien avant de vous guider à travers les ruelles dorées de l'ancienne cité marchande.
Débutant par une sélection attentive des épices et herbes fraîches sur le marché central en compagnie du chef, vous cuisinez des recettes traditionnelles emblématiques avant de déguster vos créations. L'après-midi se poursuit par une visite guidée intime des demeures d'époque, temples et ateliers d'artisanat du vieux quartier classé par l'UNESCO.
Vers 8h30, accueil par votre guide à votre hébergement à Hội An pour rejoindre un restaurant de charme du vieux quartier. Vous partez avec le chef cuisinier pour une immersion au marché central, lieu bouillonnant d'activité le long de la rivière. Vous y apprenez à identifier les herbes aromatiques, les poissons frais et les épices typiques du Centre vietnamien.
De retour en cuisine, vous enfilez le tablier pour un atelier pratique où vous préparez plusieurs spécialités locales : rouleaux de printemps croustillants, poisson grillé en feuille de bananier et galettes croustillantes. Vers midi, vous savourez le déjeuner composé de vos propres réalisations culinaires dans une atmosphère conviviale.
L'après-midi est consacrée à une visite pédestre du cœur historique de Hội An. Vous découvrez le sanctuaire de la congrégation de Fujian, la pagode Phúc Thánh fondée en 1454, le célèbre pont japonais en bois reliant autrefois les communautés de la ville, ainsi que de remarquables maisons patriciennes en bois sculpté vieilles de plusieurs siècles. Temps libre pour observer les ateliers de filage de la soie et les boutiques de confection sur mesure.
En fin d'après-midi, retour et dépose à votre hôtel.
Journée complète d'excursion culinaire et culturelle. Déjeuner inclus.
Carnet de route
Quelques instants choisis pour ressentir les reliefs, les rencontres et le rythme de cet itinéraire.

Originaire de Nam Dinh, berceau de traditions au cœur du delta du fleuve Rouge, j’ai grandi avec un amour viscéral pour le Vietnam : pour la poésie de ses paysages — des pitons karstiques du Nord aux méandres fertiles du Mékong —, mais surtout pour l’infinie bonté, le sourire et la résilience de son peuple.
Du souffle majestueux des pitons calcaires du Tonkin à la douceur nonchalante des arroyos du Mékong, le Vietnam est une terre de contrastes poétiques. Mon bonheur est de vous ouvrir les portes de nos adresses confidentielles et de dessiner pour vous un itinéraire fluide, vivant et profondément humain.
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Foire aux questions
Retrouvez ici les réponses aux questions courantes concernant ce circuit.
Absolument. Les recettes enseignées sont à la fois accessibles, savoureuses et faciles à reproduire une fois de retour chez vous, grâce aux fiches de recettes détaillées remises en fin d'atelier.
Votre projet
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